Bom dia soalheiro de Primavera!

Os patuscos!

Mais um dia feliz na Quinta, na companhia dos patuscos Horácio e Dulcineia!

Um bom prato de favas!!

Receita de esparregado de favas

A pedido de várias famílias, deixamos aqui a receita de Esparregado de Favas da Quinta da Fruta & Companhia:

1.Cortar o fio e as pontas das favas (algumas são tão tenrinhas que nem têm fio).
2.Passar as favas por água corrente.
3.Cortar em pequenos pedacinhos e colocar num tachinho ao lume, apenas em água para cozer e um pouquinho de Flor de Salmarim Natural.
4.Assim que ferver, estando cozidas, retirar do lume, escorrer (retirar toda a água).
5.Colocar uma sertã ao lume com azeite & alho e juntar as favinhas (bem espremidas, sem água).
6.Mexer bem e juntar aos poucos a farinha até ficar com uma consistência idêntica à do esparregado.
7.Juntar 2 e 3 ovos (para quilo de meio de favas), mexer bem, juntar um quadradinho de manteiga e uns salpicos de vinagre balsâmico e/ou sumo de limão.
8.Quando estiver bem misturado verificar tempero de flor de sal.
9.Apagar o lume, Servir & Bom apetite :-)